对伤寒病人为什么这样强调饮食呢?这是由伤寒的特殊病变决定的,伤寒的主要病变在小肠,由于小肠淋巴结增生发炎、肿胀,粘膜表面隆起,特别是在发病后的2～3周,往往易引起溃疡,消化吸收的能力大大降低,饮食稍不注意,就可能发生肠出血或肠穿孔而危及生命所以在此期间,病人要格外注意饮食,禁忌一切坚硬生冷、油炸和含纤维多的食物(如芹菜、韭菜、豆芽等)和有刺激性的调味品;更不要暴饮暴食

在患者发热期间,一定要给以容易消化的流质或半流质饮食采用少量多餐的进食方法为宜,每隔2～3小时吃一次,每次200～250毫升,每日进食6～7次一般在退热5天左右,可逐渐增加食量,可吃无渣半流食物,如稠米粥、软米饭、鸡蛋挂面、肉末细面条、薄馄饨皮、嫩菜末、菜泥等病人有胀气或腹泻时,注意少吃或不吃牛奶、豆浆和蔗糖等食品退热10天后,视病人的精神状况、食欲和消化能力灵活掌握,适当调整饮食的质与量,逐渐改为正常饮食,使病人既能多进食,保证机体对各种营养素的需要,又不致于因饮食不当而引起意外

成人每天至少从饮食中摄入热量2500～3000千卡,如食欲欠佳,也要保证供给2000～2400千卡为宜其中碳水化合物应占总热量的50%以上,因碳水化合物最易消化和吸收,若用量充足,可减少机体组织的消耗;蛋白质可按每日每公斤体重1.5～2.0克补充,其中营养价值较高的动物和豆类蛋白应占40%～50%,以利于组织的修复和增强抵抗力脂肪在无腹泻的情况下,每日可供给60～70克,植物性脂肪与动物性脂肪的比例,以2:1较为合适水分对伤寒病人的补充也非常重要,因为发热时病人通过皮肤和呼吸,水分蒸发很多所以要鼓励病人多喝些汤水,如米汤、菜汤、蜂蜜水、果子水、蛋花汤、肉汤、藕粉、大米粥等,一般每日在3000毫升左右(包括饮食中的水)水分的充足供给,不仅是维持正常代谢的需要,而且有利于体温下降,有利于各种代谢废物和细菌毒素通过尿液、汗液等途径排出体外,以利于减轻全身中毒症状,使病人感觉舒服此外,还要补充足够的维生素和无机盐,特别是维生素b族和维生素c

因此,对所有伤寒病人,从发病一直到恢复期(1个月左右),自始至终都需要注意饮食,免得发生意外

伤寒是伤寒杆菌引起的一种急性肠道传染病,对人体健康威胁很大患了伤寒除针对病因积极治疗和精心护理外,合理的营养与饮食,对增强病人的抵抗力、减轻症状、缩短病程、减少合并症的发生,早日恢复健康,都极为重要

伤寒病人由于持续高热,基础代谢率增高,据测定,体温每升高1℃,基础代谢率就加速13%发烧时,蛋白质分解加强,所以,身体消耗很大,有人计算,在伤寒病的严重阶段,每天可减少体重500克以上故应补充高热量、多营养、易消化的平衡膳食